Frische Tomaten werden mehrmals gewaschen und von allen Verunreinigungen befreit. Danach werden sie mit Dampf aufgeweicht. Nach dem Aufweichen wird die Haut abgezogen und die Tomaten werden mit Heißluft getrocknet. Zum Schluss werden die getrockneten Tomaten zu feinem Pulver gemahlen.
Tomatenpulver wird hauptsächlich in der Gastronomie, der Lebensmittelindustrie, in Bäckereien sowie in der Fleisch und Fisch verarbeitenden Industrie verwendet.