Grieß aus Selleriewurzel wird nur aus ausgewählten Selleriewurzeln hergestellt. Die Selleriewurzeln werden gewaschen, zerkleinert und im Bandtrockner getrocknet.
Aufgrund seines hohen Vitamin- und Nährstoffgehaltes ist dieses Produkt in der Gastronomie sehr beliebt.
Zur Herstellung von Flocken von Selleriewurzeln, werden die Selleriewurzeln gründlich gereinigt und danach mit Heißluft getrocknet. Die Lufttrocknung erfolgt in einem Bandtrockner ohne Zusatz von Chemikalien. Die getrockneten Selleriewurzeln werden anschließend in dünne Scheiben geschnitten.
Pulver aus Selleriewurzel wird durch zerkleinern und mahlen vollständig gereinigter Selleriewurzeln hergestellt. Nach dem Sortieren werden die Selleriewurzeln mit ca. 60°C heißer Luft getrocknet. Anschließend werden die Selleriewurzeln gemahlen.
Pulver von Selleriewurzeln wird in der Lebensmittelindustrie, vor allem als Gewürz und auch als Zugabe zu eingelegtem Gemüse, verwendet