Pökelsalz wird auf Grundlage von Siedespeisesalz hergestellt. Das Siedespeisesalz wird aus Salzsole gewonnen. Die Salzsole ist eine Lösung die durch das Pressen von Wasser in natürliche Steinsalzlagerstätten entsteht. Anschließend wird das Wasser verdampft.
Anwendung: Pökelsalz wird in der Lebensmittelindustrie zur Konservierung von Fleisch verwendet.